Sommertrüffel (Tuber Aestivum Vitt.)

Herkunft:           Italien: Umbrien

Geschmack:      fein, erdig

Aussehen:         außen braun, innen grau/beige marmoriert

Duft:                   feines Trüffelaroma

Verwendung:    vor dem Verzehr abbürsten (evtl. mit etwas Wasser oder Weißwein), fein hobeln, über die warmen Speisen verteilen. Der Geschmack der Trüffel wird intensiviert, indem die zarten Trüffelscheiben in zerlassener Butter erwärmt werden.